Budete potřebovat
- pro
- 2 porce:
- 200 g vepřové panenky
- 200 g krátkozrnné hnědé nebo hnědé sushi rýže
- 1 mrkev
- 2 cibule
- 1 jarní cibulka
- 3 lžíce řepkového oleje
- ¼ lžičky sezamového oleje
- ¼ lžičky sójové omáčky
- ¼ lžičky javorového sirupu
- 80 g hlívy ústřičné nebo houby šitake
- 80 g mungo klíčků
- 100 g špenátu
- 2 vejce Sůl, pepř, sezamová semínka Omáčka:
- 2 lžíce pasty Kočchudžang (lze koupit ve specializovaných asijských obchodech, např. Shin Food)
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce tmavé sójové omáčky
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 stroužek česneku
Postup
Kočchudžang pastu smíchejte se sezamovým olejem, sójovou omáčkou a javorovým sirupem dohladka. Česnek utřete a prolisujte najemno a vmíchejte do omáčky. Maso nakrájejte na 2 cm kousky a přelejte přes něj polovinu omáčky. Promíchejte, zakryjte fólií a uložte na hodinu do lednice. Rýži propláchněte vodou a uvařte jí podle návodu na obalu. Po uvaření ji udržujte teplou například v troubě, předehřáté na 50 °C. Mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte na tenké proužky, cibuli i jarní cibulku nakrájejte nadrobno. V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a osmažte mrkev doměkka. Přidejte sezamový olej, sójovou omáčku a agávový sirup a vařte cca 1 min. Přesuňte na talíř a ve volné pánvi opečte houby, mungo klíčky, cibuli a špenát. Zhruba za 2 min. zeleninu osolte, opepřete a odstavte. V jiné pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a osmažte na něm marinované maso i s marinádou až je zcela
Recept z kuchařského deníku Naturhouse. Chcete jídelníček na míru? Poradce vám ho sestaví bezplatně.